L'azienda agricola Casale Certosa per scelta commerciale e tradizione, produce vini provenienti da monovitigno:

- Convenio Merlot - Rosso Igt Lazio
- Convenio Syrah - Rosso Igt Lazio
- Convenio Malvasia Puntinata - Bianco Igt Lazio
- Convenio Grechetto - Bianco Igt Lazio

Inoltre a fianco di questi vini base vengono prodotti due vini che sono l'uvaggio delle migliori uve ottenute in azienda:

- Alborea - Bianco Igt Lazio
- Luperco - Rosso Igt Lazio