Alborea – IGT Lazio Bianco

15,00

Grechetto e Malvasia Puntinata più o meno al 50%

Le uve vengono raccolte insieme quando riteniamo opportuno in base alla maturazione e alla nostra sensibilità sull’andamento stagionale.

Uve: Grechetto e Malvasia Puntinata più o meno al 50%

Le uve vengono raccolte insieme quando riteniamo opportuno in base alla maturazione e alla nostra sensibilità sull’andamento stagionale.

La lavorazione in cantina prevede la de-raspatura e sosta sulle bucce per circa 24 ore. Segue la pressatura ed avvio della fermentazione che avviene spontaneamente. Finita la fermentazione degli zuccheri vengono eliminate le fecce pesanti e il vino viene lasciato riposare sulle fecce più fini fino a quando queste hanno qualcosa di buono da rilasciare. La chiarifica precede l’imbottigliamento che, di norma, avviene a circa 8/9 mesi dalla vendemmia.

Ogni movimentazione del vino prevede, se necessario, l’aggiunta di piccole dosi di solforosa tenendo d’occhio i parametri con attente e frequenti analisi di laboratorio.

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Blue